Koyun sütünden yapılan tereyağından elde edilen ve %99 oranında süt yağı içerine sahip sade yağ diye de bilinen Urfa yağı ve kemik suyuyla hazırlanan yoğurt çorbası, günün her saati içmek isteyeceğiniz çorba çeşitlerinden.
Ar Ruha Restaurant menüsünün soğuk kış günlerinde iç ısıtan başlangıçlarından biri olan “Yoğurt Çorbası” yanı sıra Yemek.com‘a özel çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Ar Ruha Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.
Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Litre Kemik Suyu (uzun Süre Ağır Ateşte Kaynamış)
- 200 Gram Yoğurt
- 50 Gram Un
- 70 Gram Urfa Yağı
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Urfa Yağı
- 1 Tatlı Kaşığı Nane
Servisi için:
Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Suyunu süzdürdüğünüz koyu yoğurdu derin bir tencereye alın ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kıvamını açın.
- Un ekledikten sonra pütür kalmayana dek karıştırma işlemini sürdürün.
- Tuz ve yoğurdun kesilmemesi için azar azar ilave ettiğiniz sıcak kemik suyuyla çorbanın kıvamını açın.
- Eklediğiniz sıcak kemik suyu bittiğinde çorba tenceresini ocağa alın.
- Hazırladığınız çorbayı, kısık ateşte aralarda karıştırarak 20-25 dakika kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayan çorbaya son olarak Urfa yağını katın ve 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Servisinde kullanmak üzere; küçük bir sos tavasında erittiğiniz Urfa yağında naneyi 1 dakika kadar yakın.
- Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbayı, hazırladığınız nane sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
