Kalorisinin düşüklüğü, doyuruculuğu ve glutensiz oluşuyla son zamanlarda ismini çok sık duymaya başladık karabuğdayın. İsminin aksine aslında buğdayla akrabalığı yok, kuzugiller familyasının bir üyesi kendisi. Sofralarına bitkisel protein taşımak isteyenler için de nefis bir seçenek oluyor. Bunların yanında lif oranı da oldukça yüksek. Yani o minik tanelerin altına anlatmayla bitirilmeyecek mucizeler yatıyor.
Onu değerlendirmenin en nefis yollarının başında ise pilav yapmak geliyor. Bu kez yardıma tüm faydaları ve lezzetiyle mantar ve havuç da geliyor. Ortaya tadına doyum olmaz, hem sağlıklı hem de doyurucu bir pilav çıkıyor. Buyursunlar, bu akşamın yancısıyla tanıştıralım sizi.
Sebzeli Karabuğday Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 100 Gram Mantar
- 1 Adet Orta Boy Havuç
- 2 Diş Sarımsak
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Su Bardağı Karabuğday
- 2 Su Bardağı Su
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
Sebzeli Karabuğday Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Karabuğdayları bir süzgecin üzerine alın ve güzelce yıkayın. Ardından fazla sularını süzdürmek için kenara alın.
- Bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı kadar tereyağını alın. Üzerine fazla suları süzdürülmüş karabuğdayları aktarın ve birkaç dakika kadar kavurun.
- Üzerine tuz, karabiber ve su ilave edin. Orta ateşte suyunu çekip, karabuğdaylar yumuşayana kadar pişirin.
- İyice piştiğinde ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
- Havucun kabuklarını soyun ve minik küpler halinde doğrayın.
- Mantarları da ince ince dilimleyin. Sarımsakların kabuklarını soyup ezin.
- Bir tavanın içerisine 1 yemek kaşığı kadar tereyağını alın ve üzerine havuç ve sarımsakları ekleyerek sotelemeye başlayın.
- Ardından üzerine mantarları alın. Havuç yumuşayıp, tüm sebzeler iyice piştiğinde ocaktan alın.
- Demlenen karabuğdayların üzerine sebzeleri ekleyin. Güzelce karıştırıp servis edin.
