Nanenin tüm ferahlığını, yoğurdun besleyiciliğini, yumuşacık tadını içinde barındıran yayla çorbası… Pirincin lezzet desteğine geldiği, dumanı üzerindeki en geleneksel çorbalardan değil de ne? Mevsim, mekan sınırı tanımadan, her evin tencere kapağı yayla çorbası yapmak için sık sık kaynar. Nefis de olur.
Ama yayla çorbası ile ilgili yaşadığımız büyük bir sorun var. Kıvamının tutmaması ya da ne yaparsak yapalım kesiliyor olması. Fakat bunun da çözümü var. Yayla çorbanızı içine hiç yumurta koymadan, uzun uzadıya terbiye hazırlamadan yapabilir, afiyetle yiyebilirsiniz.
Nice kesilmeyen, kıvamı hayranlık uyandıran çorbalarınıza. Her içişinizde bizi hatırlamanız dileklerimizle.
Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Yemek Kaşığı Pirinç
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Su Bardağı Yoğurt
- 1,5 Yemek Kaşığı Un
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- 1 çay Kaşığı Tuz
Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir tencerenin içine pirinç ve suyu alın.
- Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.
- Bu sırada bir kasenin içine yoğurt ve unu alın.
- Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın.
- Ocaktaki pirincin pişme suyundan içine yaklaşık 5-6 yemek kaşığı ekleyin.
- Suyu azar azar ekleyin. Ekledikten sonra yoğurtlu karışıma iyice yedirmek için güzelce çırpın.
- İyice alıştırdığınız yoğurtlu karışımı, tenceredeki pirinç ve suyun içine bir ip kadar ince bir biçimde dökmeye başlayın. Bu aşamada çırpıcı ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Tüm karışımı içine aktardıktan sonra nane ve tuzunu da ekleyin.
- Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve afiyetle yiyin.
