Mevsimleri tersine çeviriyor bu kez kışa değil, yaza yatırım yapıyoruz. Pancarlı karnabahar, limon turşusu derken ufak ufak devam ediyor hazırlıklarımız. Kışın ve sonbaharın bize armağanı bu sebzeleri, yazın da afiyetle tüketebilmek adına açtık yine kavanozlarımızı.
Konuğumuz ise; lahananın minik kuzeni Brüksel lahanası. Kalori değeri düşük, besleyici özellikleri yüksek Brüksel lahanası, biraz mesafeli olduğumuz sebzelerden. Ama bünyemize yapacağı güzellikleri bilsek ona bu kadar uzak davranır mıydık, bilemiyoruz. Mide rahatsızlıklarının üstesinden geliyor, içinde A, C ve E vitaminlerini taşıyor. Yüksek oranda potasyum içeriyor.
Böylesine güzel bir sebzenin her türlü yemeği, hatta turşusu yapılmalı diyerek mutfağın yolunu tuttuk. Sadece kışları değil, yazları da brüksel lahanasını tüketmek adına giydik mutfak önlüğümüzü.
Önden siz buyurmaz mısınız?
Brüksel Lahanası Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Gram Brüksel Lahanası
- 3 Yemek Kaşığı Deniz Tuzu
- 1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
- 6 Diş Sarımsak
- 1,5 Su Bardağı Elma Sirkesi
- 1 Adet Limonun Suyu
- 2 Su Bardağı Su
Brüksel Lahanası Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Su, elma sirkesi ve tuzu minik bir tencerenin içine alın.
- Tuz eriyene kadar hafifçe ısıtın.
- Brüksel lahanalarını yıkayın. Varsa kök ya da sap kısımlarını çıkarın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun.
- Kavanozun içine brüksel lahanalarını dizin. Aralarına sarımsakları ilave edin.
- Üzerine sirkeli suyu boşaltın. Limon suyunu da ekleyin.
- Kapağını sıkıca kapatın ve çalkalayın.
- Güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde yaklaşık 15-20 gün kadar bekletin. Arada bir çalkalayın.
- Sürecin sonunda turşunuz hazır, afiyet olsun.
