Yufkalı Şiş Kebap

Evde kebap olur mu bal gibi de olur, mis gibi de olur. Yufkayla kebap olur mu , hem de nefis olur nefis.
Urfa’dan başka kebap yemem, kebap denilince Adana kebabını tek geçerim diyenleri bir kez daha düşündürecek, hatta kendime kebap salonu mu açsam diye sizi düşüncelere gark edecek bir kebap tarifi, yufkalı şiş kebap.
Sunumunun güzelliği, yapılışının pratikliğiyle göz dolduruyor ayrıca şişe dizme kısmını varsa çocuklarınızla bile yapabiliyorsunuz, böylece onlar da bu nefis yemeğin tadına daha çok varıyorlar. Biraz kıyma, biraz yufka aslında hepsi bu kadar. O zaman daha fazla vakit kaybetmeyelim, sizi mutfağa alalım. Şimdiden afiyetler olsun.

Yufkalı Şiş Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 250 Gram Kıyma
• 6 Adet çöp şiş
• 2 Adet Hazır Yufka
• 1 Adet Soğan
• 1 Avuç Ince Doğranmış Maydanoz
• 2 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Tuz

Yufkaları yağlamak için:

• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 Su Bardağı Su
• 2 Diş Sarımsak
• 1/2 Su Bardağı çırpılmış Yoğurt

Yufkalı Şiş Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derince bir kabın içine kıymayı alın, üstüne bir kuru soğanı rendeleyin, ince doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun.
2. Hazırladığınız köfte harcını ikiye bölün. Genişçe bir tezgahın üstüne yufkalardan birini yayın. Üstünü bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.
3. Yufkayı “D” şeklinde ikiye katlayın ve üst kısmını tekrar bir fırça yardımıyla yağlayın.
4. İkiye böldüğünüz köfte harcının bir parçasını, “D” şeklinde katladığınız yufkanın uzun kenarına güzelce yayın.
5. Yufkayı sarma sara gibi, köfteli harç içinde kalacak şekilde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla iki parmak kalınlığında dilimleyin.
6. Her bir dilimi çöp şişlere geçirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
7. Bu şekilde tüm malzemeleri hazırlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
8. Üst sosu için; zeytinyağını bir tavaya alın, üstüne salçayı ekleyip kavurun, suyunu ilave edip güzelce bir sos kıvamına gelene dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp içine 2 diş sarımsak rendeleyin.
9. Fırından aldığınız yufkalı şiş kebapları servis tabağına alın. Üstlerine çırpılmış yoğurt gezdirin ve üstüne hazırladığınız salçalı sostan da gezdirip, sıcak sıcak servis edin.