Terbiyeli Kaya Balığı Çorbası

Nasıl Yapılır?

1. Balıklar ayıklanır, bir tencereye konur, 8 su bardağı su katılır ve haşlanır. Sonra kılçığı, kafası, kuyruğu ayıklanır. İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. İçine ince kıyılmış biber eklenir. Daha sonra süzülmüş haşlama suyu ve ayıklanmış balık ilave edilir. Ayrı yerde limon suyu, yumurta sarısı, tuz ve kıyılmış maydanoz çırpılır. Çorbanın üzerine bireden boşaltılır. Karıştırarak bir taşım pişirildikten sonra servise sunulabilir.