Sebzeli Çıtır Kebap

Kebap denilince aklımıza hep lezzetli mi lezzetli bir kıymadan ya da tadına doyum olmaz etlerden yapılmış kebaplar gelir. Birer birer gözünüzde canlandılar değil mi? Peki biz size etsiz ama lezzeti şahane olan sebzeli çıtır kebap tarifi vereceğiz desek, ne dersiniz?
Çıtır çıtır yufkalar servis tabağına alınır, üzerine baharatlarla lezzetlendirilmiş patlıcan kavurma yayılır (kavurma dediysek et yok ama çok lezzetli yanlış anlaşılmasın ) üzerine yoğurt dökülür ve son olarak salçalı bir sosla kapanış yapılır. Vejeteryanların da bayıla bayıla yiyeceği bu sebzeli çıtır kebap tarifini mutlaka denemelisiniz.

Sebzeli Çıtır Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Paket Yufka
• 1 Kg. Patlıcan
• 2 Adet Kuru Soğan
• 3 Adet çarliston Biber
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Sosu için:

• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Kuru Nane
• 1 çay Kaşığı Kekik

Kızartmak için:

• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ

Sebzeli Çıtır Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Üçgen biçiminde kesilmiş her bir yufkayı pipetin üzerine sarın ve sigara böreği şekli verin.
2. Bir tavanın içine sıvı yağı alın. Elde ettiğiniz tüm parçaları yağda kızartın.
3. Soğanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
4. Biberlerin tohumlu kısımlarını çıkarın. Onları minik küpler halinde doğrayın.
5. Patlıcanları soyacak yardımıyla alacalı soyun. Küp küp doğrayın ve tuzlu suyun içinde bırakın.
6. Patlıcanları suyun içinden çıkarın ve süzün.
7. Bir tavanın içerisine sıvı yağ, biber ve soğanları alarak kavurma işlemine başlayın.
8. Soğan ve biberler kavrulduktan sonra içine patlıcanları ilave edin. Piştiğinde ocaktan alın.
9. Ayrı bir yerde sarımsağın kabuklarını soyun ve ezin.
10. Bir tavanın içine salçaları, sıvı yağ, su, tuz ve baharatları alarak bir sos hazırlayın.
11. Bir tabağın içine kızarttığınız yufka parçalarını alın. Üzerine sebze sotesini yayın.
12. Ardından sostan bir miktar gezdirin ve yoğurtu ilave edin. Son olarak kalan sosu yoğurdun üzerinden gezdirerek servis edin.