Kahvaltıdan çay saatine kadar farklı öğünlerde rahatlıkla servis edilebilecek çıtır bir börek tarifi puf böreği. Hazırlaması oldukça kolay, sadece hamurun 45-50 dakika kadar dinlenmesi gerekiyor. Bir saat erken kalksanız kızarmış börekleriniz hazır.
İster peynirli, ister kıymalı. Bulut gibi kabarmış, nar gibi kızarmış puf böreği.
Puf Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- 1/2 Su Bardağı Su
- 1/2 çay Kaşığı Kabartma Tozu
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 200 Gram Yağsız Beyaz Peynir (ya Da Lor Peyniri)
- 1/4 Demet Maydanoz
İçi için:
- 2 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
Kızartmak için:
Puf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını parmak uçlarınızla açıp yumurtayı kırın.
- Unun kenar kısımlarına elenmiş kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Azar azar su ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar yoğurun.
- Ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse azar azar un ilave edip hamuru 8-10 dakika kadar yoğurun.
- Kıvam alan hamurun üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp oda sıcaklığında 45-50 dakika kadar dinlendirin.
- İç malzemesi için; yağsız beyaz peyniri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyıp rendelenmiş peynirle karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru ufak bezelere bölüp mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde oklava ya da merdane yardımıyla olabildiğince ince açın.
- Hamur ruleti ya da kalıp yardımıyla açtığınız hamurları üçgen şeklinde kesin. Tüm hamur bezeleri bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
- Üçgen hamur parçalarının yarısını bir kenara ayırın. Kalan üçgenlerin orta kısmına hazırladığınız iç malzemeden yerleştirin.
- Üzerlerine birer adet üçgen hamur parçası kapatıp kenar kısımlarının üzerinden hamur ruleti ya da çatal yardımıyla geçin.
- Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Muska şekli verdiğiniz puf böreklerini kızgın yağda renk alana kadar kızartın.
- Kevgir yardımıyla kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağını aldığınız börekleri ılık olarak servis edin.
