Anneannesinin cümlesiyle “O sofraya oturup yiyip içmeden kimse geçemez bu evin kapısından.” diye seslenen Burcu Çağla Yılmaz, Yemek.com için yazdı.
“İyi de neden kinoa?” diye sormuştum kinoanın popüler olmaya başladığı ilk zamanlarda. “Çünküüü” ile başlayan pek çok cevap da aldım elbette. Kendim de araştırdım. Evet, hatırı sayılır önemde besin değerlerine sahip bir Latin Amerikalı’ydı bu. Ama benim karabuğdayım vardı.
İkisi de gluten içermiyor, ikisinin de protein oranı benzer (hatta kara buğday %2 farkla önde). Üstelik de karabuğday daha ucuz! Besindi proteindi, asyalıydı latindi derken iş dönüyor dolaşıyor damak zevkine ve lezzete gelip “ikisinin de sofradaki yeri ayrı canım!” diyerek tatlıya bağlanıyor. (Hazır girizgahı yaptık madem, ilk fırsatta karabuğdaylı bir tarif de hazırlayalım.)
2013 yılı Birleşmiş Milletler tarafından “Uluslararası Kinoa Yılı” ilan edilmiş. Daha fazla bilgiye buradan ulaşabilir, kinoanın faydalarına göz atabilirsiniz.
Aşağıda, sebze, meyve ve peynirle hazırladığım bir kinoa salatası tarifi bulacaksınız. Dilediğiniz şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Greyfurt sevmiyorsanız portakalla değiştirebilirsiniz, avokado, elma, armut ya da mevsimi gelince çilek veya mayhoş kayısı da ekleyebilirsiniz (kullandığınız meyve tatlıysa sosta ki balı çıkartabilirsiniz).
Kinoa Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 130 Gram Kinoa
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Adet Domates
- 1 Adet Salatalık
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
Sosu için:
Kinoa Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kinoayı bol suda yıkayın, fazla suyunu süzdürün.
- Ölçülü su ve tuzu orta boy bir tencereye alın. Tencereye aldığınız kinoayı, bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. 5-10 dakika kadar demlendirin.
- Doğranmış maydanoz, domates ve salatalığı bir kasede karıştırın. Demleyip dinlendirdiğiniz kinoayı bu karışıma ekleyin.
- Sos karışımı için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.
- Zeytinyağlı sos karışımını hazırladığınız kinoalı karışıma katıp iyice karıştırın.
- Bekletmeden servis edin. Afiyetler olsun!
