Zeytinyağlıları sevenler için en güzel mevsimler başladı. Kışın kendini özleten sebzeler bir bir yerlerini almaya başladılar tezgahlarda. Çıtır çıtır dolmalık biberler leziz dolmalara dönüşmek için gözlerimizin içine bakıyorlar.
Hem biberleri hem de zeytinyağlı severleri bekletmemek için hemen girdik mutfağa. Bu kez kimse mahrum kalmasın diye bulgurla hazırladık dolmalarımızı. Bol soğanlı, bulgurlu ve domatesli harçla da enfes oldu.
Bulgurlu Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 10-12 Adet Dolmalık Biber
- 2 Adet Orta Boy Soğan
- 6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 2 Adet Domates
- 1,5 Su Bardağı Bulgur
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Pul Biber
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
Bulgurlu Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberleri yıkadıktan sonra içlerini çıkarın.
- Soğanın kabuklarını soyduktan sonra çok ince bir şekilde doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alarak soğanları soteleyin.
- Üzerine salçayı ekleyin, 1 dakika kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklu kısımlarını dolmalara kapak olacak şekilde doğradıktan sonra iç kısımlarını doğrayıp kavrulmakta olan soğan ve salçanın üzerine ekleyin.
- Bulguru yıkayıp süzdükten sonra tencereye ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
- Baharatları, tuzu ve sıcak suyu ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Hazırladığınız bulgurlu harcı biberlerin içine çok sıkıştırmadan paylaştırın, üzerlerine domatesleri kapatın.
- Biberleri aralarında boşluk kalmayacak şekilde tencereye yerleştirin ve yarısına kadar su ekleyin.
- Kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte 30 dakika pişirin ve afiyetle tüketin.
