Sinop’ta el açması yufkayla yapılan, şerbetle ıslatılıp üzerine kestane, ceviz veya fındık serpiştirilen, tatlı mı tatlu nefis bir kestaneli börek tarifimiz var. Kendisi tatlı bir hamur işi olmasına rağmen yerken hiç öyle hissetmiyorsunuz. Şekeri sadece pişmeden önce yufkanın üzerine az miktarda sürüyoruz. Hem çıtır olmasını sağlıyor, hem de hafif bir tat katıyor.
Şeker miktarı az gelirse servis esnasında üzerlerine pekmez akıtarak şeker miktarını arttırabilirsiniz. Biz pratik olsun diye hazır yufkayla hazırladık, en az el açması kadar lezzetli oldu. Sizi daha fazla bekletmeden videolu tarifimizi aşağıda paylaşıyoruz, tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!
Kestaneli Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Adet Yufka
- 3 Su Bardağı Kırık Kestane
- 1 Su Bardağı Ceviz Içi
- 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 2 Su Bardağı Toz şeker
- 2 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Sıvı Yağ
Şerbeti İçin:
- 2 Yemek Kaşığı Pekmez
Servis İçin:
Kestaneli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri bir sos tenceresine aktarın ve karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. 15 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıvı yağı ekleyip soğumaya bırakın.
- Kestaneleri pişirin ve bir kaseye ufalayın. Üzerine ceviz içi ekleyin ve karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin. Soğumuş olan şerbeti yufkanın her yerine gecek şekilde fırça yardımıyla dağıtın.
- Cevizli kestane karışımını da yufkanın her yerine dağıtın.
- Yufkayı çok sıkı veya çok gevşek olmayacak şekilde, orta ayarda sıkarak rulo haline getirin ve 4 parmak genişliğinde börekler olacak şekilde kesin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinde aralarda boşluk bırakarak börekleri dizin ve üzerlerini sıvı yağ ile fırçalayın. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
- Servis esnasında arzuya göre pekmez dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
