Gelelim fırının hayatımızı kolaylaştırdığının başka bir kanıtına. Kızaran patlıcanlar ve kısaca mühürlenen tavuk butlarının fırında lezzetlerini birleştirmesine işte tam da bu tarifte yakından şahit oluyorsunuz.
Dilerseniz patlıcanları kızartmadan tavada hafif kızartabilirsiniz. Mühürleme işlemi tavukların fırında kurumadan pamuk gibi pişmesi için gereklidir. Özellikle ince olmayan etler için önce mühürlemek daha sonra fırında pişirmek, tavuğun lezzetli suyunun buharla beraber yavaş yavaş etin her yüzeyine eşit yayılarak, etin pişmesine yardımcı olur.
Eh mühürlemek hakkında bu kadar konuştuysak, şimdi sıra hazırlamasında. Hadi şimdiden afiyetler olsun!
Fırında Patlıcanlı Tavuk But Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Tavuk But
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Adet Patlıcan
- 5 Adet Cherry Domates
- 1 Diş Sarımsak
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Dal Taze Kekik
- 2 Su Bardağı Kızartma Yağı
Fırında Patlıcanlı Tavuk But Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyun. Soyulmuş patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Fazla suyunu süzün ve iyice kızmış kızartma yağında kızartın.
- Kızaran patlıcanların fazla yağını süzün.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Tavayı ısıtın. İyice ısınan tavaya zeytinyağını ilave edin.
- Tavuk butları tavada 3-4 dakika mühürleyin. Mühürlenen tavukları patlıcanlarla birlikte fırın kabına alın.
- Zeytinyağını, karabiberi ve rendelenmiş sarımsakları ve taze kekiği tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
- Üzerine alüminyum folyo kapatarak veya fırın torbasına koyarak pişirin. 15-20 dakika sonra tavuğu kontrol edin ve pişmemişse pişirmeye devam edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
