Yoğurtlu Pazı Mezesi

Yeşil sebzeleri pişirirken genelde aynı sorunu yaşıyoruz. İster düşük ısıda pişirelim, ister yüksek ısıda hızlı bir şekilde pişirelim mutlaka sularını bırakıyorlar. Bunu engellemenin ise çok ama çok pratik bir yöntemi var. Onları çok hafif haşlamak ve fazla sularını süzdürmek. Bu şekilde hem lezzetlerini koruyorlar hem de yemekleri ya da içine girdikleri mezeler sulanmadan nefis bir şekilde yeniyor.
Bu ipucunu kaptıysak şahane bir meze hazırlayalım öyleyse. Yoğurdun sulu sulu olmaması için süzme yoğurt ve yoğurdu bir arada kullanıyoruz. İçine sarımsak eklemeyi de ihmal etmiyoruz. Kurulan nefis sofralara, havada uçuşacak kahkahalara bu meze eşlik etsin. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, sizi tarifimizden bekliyoruz.

Yoğurtlu Pazı Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

Pazı için:

• 1 Adet Soğan
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Demet Pazı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Su Bardağı Su

Yoğurdu için:

• 5 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Sumak

Yoğurtlu Pazı Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Orta boy bir tencerenin içerisine suyu koyun. İçine tuz atarak kaynatın.
2. Kaynayan suyun içine temizlenmiş ve büyük büyük doğranmış pazıları atın. 3-4 dakika pişirin.
3. Pişen pazıları süzgecin üzerine alın. Fazla sularını süzdürün. Biraz soğuduğunda elinizle sularını sıkın.
4. Bir tavanın içerisine zeytinyağı ve ince ince doğranmış soğanları aktarın. Güzelce kavurun. Ocaktan alın.
5. Soğanlar biraz ılıdığında içine pazıları koyun ve güzelce karıştırın.
6. Süzme yoğurt, yoğurt, sarımsağı karıştırın ve bir tabağa aktarın. Ortasına pazıları yerleştirin. Üzerine pul biber, sumak serpin ve servis edin.