Cacıklı Arap Köftesi

Damaklarda yer edecek bir lezzet için Gaziantep’e gidiyoruz. Cacıklı Arap köftesi tarifi hazırlanmasıyla sizleri zorlamayacak ve akşam yemeklerinde sofranın baş köşesine oturacak! Güneydoğu mutfağının her türlü yemeğini deneyen ve asla vazgeçemeyenler, bu tarif tam size göre.
Biz köftelerimizi orijinal tarifteki gibi etli hazırladık ama sizler dilerseniz et tercih etmeyebilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz Üstelik köftelerimize ıspanak ile hazırladığımız cacık eşlik edince, tadının doruklara ulaştığı bir yemek halini alıyor.
Hazırlaması ile sizleri zorlamayacak, ana yemeklere enfes bir alternatif olarak tarif defterlerinizde üst sıraları zorlayacak bu yöresel lezzetimiz için sizleri mutfağa buyur edelim. Afiyet olsun şimdiden

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Cacık İçin:

• 1/2 Kg. ıspanak
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı (silme) Tuz (azaltıp Arttırılabilir)

Köfte İçin:

• 200 Gram Yağsız Kıyma
• 1 Su Bardağı Kaynar Su
• 2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
• 1/2 Adet Kuru Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra iki parmak genişliğinde doğrayın ve zeytinyağı döktüğünüz tavada yüksek ateşte sulandırmadan kavurun. Tuzunu ekleyip ocaktan alın.
2. Pişen ıspanakları soğuması için küçük bir kaseye alın.
3. Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak su gezdirin ve 10 dakika kadar bekleyin.
4. Köfte malzemelerini üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Köfte kurudukça azar azar su ekleyin.
5. Sakız kıvamında bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin.
6. Köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve iki elinizin arasında yuvarlayın.
7. Tüm köfteleri yuvarlayıp bir tabağa dizin.
8. Derin bir tencereye su ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip kaynatın. Köfteleri yavaş yavaş suya atın.
9. 10 dakika haşladıktan sonra sudan çıkararak tekrar tabağa alın.
10. Geniş bir tavaya sıvı yağ, tereyağı ve kırmızı toz biberi alarak ısıtın.
11. Haşlanan köfteleri ekleyerek dışı hafif renk alıncaya dek karıştırın.
12. Süzme yoğurda sarımsakları ezerek ekleyin.
13. İçine ıspanakları ve tuzu da ekleyerek karıştırın.
14. Ispanaklı cacığı geniş bir servis tabağına alın, üzerine köfteleri ekleyip servis edin. Üzerine tavada kalan biberli yağı ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.