“Parmigiana di Melanzane” ya da “Melanzane alla Parmigiana” olarak bilinen nefis bir Gu¨ney I·talya yemegˆinin orijinali kızarmıs¸ patlıcan dilimlerini peynir ve domates sosu ekleyerek u¨st u¨ste koyarak yapılıyor. Biz tarifi kendimize go¨re yorumlayarak incecik dilimledigˆimiz patlıcanları fırında pis¸irdik. Hem sagˆlıklı hem hafif hem de leziz oldu.
Parmigiana di Melanzane Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Adet Bostan Patlıcanı
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Su Bardağı Domates Sosu
- 100 Gram Mozzarella Peyniri (rendelenmiş Dil Peyniri Yada L
- 1 Avuç Fesleğen
- 1 Tutam Tuz
- 1 Tutam Karabiber
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Parmigiana di Melanzane Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyip tuzlu suda yarım saat bekletelim. Dilimlerin iki tarafına fırça ile zeytinyağı sürelim.
- Fırın tepsisine patlıcanları dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.
- Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Domates sosuna, kıyılmış fesleğen ve sarımsağı ekliyoruz.
- Patlıcanları fırından çıkarıp kenara alalım. Aynı tepsiye domates sosundan koyalım.
- Daha sonra sırasıyla patlıcan, domates sosu ve rendelenmiş peynir ekleyerek katları çıkalım.
- En üste tekrar domates sosu ve ekleyip 180 derecede peynirler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.
