Un, su, tuz temeline kurulmuş en pratik ekmeklerden biridir tortilla. Ana vatanı olan Meksika’da birçok yemeğin yanında afiyetle tüketilir. Fajita, quesadilla gibi ismini çok aşina olduğumuz güzelliklerinde olmazsı olmazıdır aynı zamanda. Yumuşacık etler ona sarılıp sarmalanır, damaklara şenlik wrapler, falafelli dürümler yapılır.
Market raflarında da sık sık karşılaşır olduk kendisiyle. Ama paketlenmiş olanların tadı nerede, evde yapılanın tadı nerede? Elinizin, emeğinizin değdiği her şey her zaman daha lezzetli olur ya hani, tortilla ekmeği de el lezzetiyle bambaşka bir hal alıyor. İyisi mi siz pratiklikte tüm rakiplerini sollayacak, dünya mutfağının çok sevilen Meksikalı güzeli evinizde ağırlayın.
Buyursunlar.
Tortilla Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Su Bardağı Un
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Su Bardağı Sıcak Su
- 1/3 çay Bardağı Zeytinyağı
- 2 çay Kaşığı Kabartma Tozu
Tortilla Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kasenin içerisine alın ve güzelce karıştırın.
- Ardından içerisine zeytinyağı ve suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Orta sertlikte bir hamur elde edin ve üzerini bir bezle örterek 20 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlendirdikten sonra küçük küçük bezelere ayırın.
- Tezgahınızın üzerine minik bezeleri alıp tezgahı hafifçe unlayın ve bezeleri bir tabak büyüklüğünde açın.
- Ardından düz ve orta büyüklükte bir tavayı ocağın üzerine alın. Isıtmaya başlayın.
- Isındığında açtığınız yufkaları tavaya alın. Arkasını ve önünü birer dakika kadar renkleri hafifçe değişene kadar pişirin.
- Biraz soğuduktan sonra afiyetle tüketin.
