Zeytinyağlıları çok seviyoruz. Hele yazın ılık ılık yenildiği zaman tatlarına doyum olmuyor. Mis gibi tatlı domateslerin verdiği hafif mayhoşlukla adeta zirveye oynayan zeytinyağlı yemeklerimizin en sevilenlerinin çoğu da güzeller güzeli patlıcanlarla yapılıyor.
Ama iddialıyız ki patlıcanın bu halini hiç denemediniz, görmediniz. Ya da denediyseniz bir kere de böyle deneyin. Karşınızda yapımının kolaylığı ve muhteşem lezzetiyle nefis mi nefis zeytinyağlı patlıcan paçası tarifimiz!
Bol zeytinyağlı, patlıcanların alacalı olmakla kalmayıp, kabuklarından tamamen kurtuldukları zeytinyağlı patlıcan paçası tarifi hem sunumu hem de içindeki sirkeden gelen lezzetiyle sizi çok şaşırtacak. İçerisindeki sirke sayesinde de bambaşka bir lezzeti olacak. Pratik ve farklı bu yemek tarifini çok seveceğinizden eminiz. Buyursunlar zeytinyağlı patlıcan paçası tarifimize.
Zeytinyağlı Patlıcan Paçası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Patlıcan
- 1 Adet Soğan
- 3 Adet Yeşil Biber
- 7 Diş Sarımsak
- 2 Adet Domates
- 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay Bardağı Sıcak Su
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 4 Yemek Kaşığı Sirke
- 1 Tutam Maydanoz
Zeytinyağlı Patlıcan Paçası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanların saplarını çıkartmadan tamamen soyun ve tuzlu suda acı sularının çıkması için yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Biber ve soğanları doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve yarım ay şeklinde doğramış olduğunuz kuru soğanları pembeleşene dek kavurun. İnce doğranmış biber ve sarımsakları da ilave edin.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp durulayın ve kavrulmuş soğanların biberlerin üstüne yerleştirin.Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri de patlıcanların üstüne serpin.
- Baharatlarını ve tuzunu ekledikten sonra, üstlerine sirkeyi gezdirin,renklerinin beyaz kalmalarını da sirke sağlayacaktır.
- Son olarak suyunu da ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte hiç karıştırmadan yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Patlıcanlar yumuşadığı zaman altını kapatın ve tencerenin kapağı kapalı olarak ılıklaşmasını bekleyin.Servis tabağına alın ve üstlerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyetler olsun!
