Konuğumuz Ege mutfağının en sevilenlerinden börülce. Fasulye gibi bol lifli olan sebzemiz, içerdiği protein, vitamin, demir, çinko, potasyum ve manganez sayesinde pek faydalı. Biz onu en çok da sarımsaklı, limonlu, sirkeli salatasıyla tanısak da, isterse leziz mi leziz bir zeytinyağlıya dönüşebiliyor.
Hazır mevsimi de geliyorken, tarifimizi not edelim bir kenara. Soğan, havuç ve domatesin eşlik ettiği yemeğimiz tam bir yaz ferahlığında. Ve tüm zeytinyağlılar gibi bir gece bekledikten sonra lezzetini ikiye katlayan cinsten.
Zeytinyağlı Börülce Tarifi İçin Malzemeler
- 300 Gram Taze Börülce
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 2 Adet Orta Boy Havuç
- 2 Adet Orta Boy Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1/2 Su Bardağı Su
Zeytinyağlı Börülce Tarifi Nasıl Yapılır?
- Börülceleri ayıklayıp yıkadıktan sonra 7-8 cm uzunluğunda dilimleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Havuçları uzun ve ince bir şekilde doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin.
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Havuçları terlettikten sonra börülceyi ekleyerek 4-5 dakika kavurun ve domatesleri ekleyin.
- Son olarak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip, kapağı kapalı bir şekilde ve orta ateşte 20 dakika (suyunu çekene kadar) pişirin ve afiyetle tüketin.
