Sıkma, pratikliği ve ekonomik oluşuyla kahvaltıların ve 5 çaylarının vazgeçilmezi olacak.
Yöresel Sıkma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Su Bardağı Un
- 3/4 Su Bardağı Su
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Hamuru için:
- 2 Su Bardağı Köy Peyniri
- 1/3 Demet Maydanoz
- 1 Adet Kuru Soğan
Harcı için:
Yöresel Sıkma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu tuz ile karıştırıp derin bir kaba alalım, ortasını havuz gibi açalım. Zeytinyağı ekleyelim. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yaklaşık 5 dakika yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamuru 9 eşit parçaya bölelim. Her birini yuvarlayıp bezeler haline getirelim. Tezgahı hafif unlayalım.
- Oklava veya merdane yardımıyla ince, ne büyük ne de küçük olacak şekilde açalım.
- İç harcı için kuru soğanı çok küçük doğrayarak uygun bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif pempeleşinceye kadar kavuralım, ocaktan alalım.
- Ezilmiş peynir ve ince kıyım maydanozu ilave edelim.
- Teflon veya herhangi bir yapışmaz tavayı ocağın büyük kısmına alalım, ısıtalım. Tava tamamen ısınınca ocağı kısmadan, açtığımız hamurun bir tanesini sürekli spatula ile çevirerek pişirelim.
- Pişen hamura margarin sürüp iç harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde saralım. Bütün hamurlara tek tek aynı işlemi yapalım. Afiyet olsun.
