Baharın geldiğini müjdeleyen içi sulu ve çekirdekli, A vitamini yönünden oldukça zengin bir meyve yenidünya olarak da bilinen Malta eriği. Yenidünya kebabı da kuzu/dana karışık kıymadan hazırlanan köftelerle Anadolu’nun pek çok yerinde hazırlanan yöresel bir tarif.
Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde meyvenin seçiminden, köftenin hazırlığına kadar püf noktalarını öğrendiğimiz yenidünya kebabı tarifi dışında kalan Kiva tariflerini evinizde hazırlayabilirsiniz.
Yenidünya Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Malta Eriği
- 250 Gram Kuzu/dana Karışık Kıyma
- 250 Gram Kuru Soğan
- 100 Gram Yeşil Biber
- 500 Gram Domates
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1/4 çay Kaşığı Karabiber
Yenidünya Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bol suda yıkadığınız erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ayıklayın.
- Kuzu/dana karışık kıymayı tuzun yarısı ve karabiberle yoğurun. Her iki parça eriğin arasına ceviz büyüklüğünde köfteler yerleştirip bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağında soteleyin.
- Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri iri küpler halinde kesin.
- Yeşil biberleri kuru soğanlara katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates küplerini ve kalan tuzu ekledikten sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız yenidünya kebabının üzerine domatesli ve soğanlı sosu katıp pişirme işlemini 10 dakika daha sürdürün.
- Fırından çıktıktan sonra hafif sulu kalan bol domatesli kebabı sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
