Malta eriğinin (yenidünya) çekirdekleri çıkarılıp kıymayla doldurularak şişte piştiği Gaziantep'in bahar kebabı.
Reklam
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- Bol suda yıkadığınız erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ayıklayın.
- Kuzu/dana karışık kıymayı tuzun yarısı ve karabiberle yoğurun. Her iki parça eriğin arasına ceviz büyüklüğünde köfteler yerleştirip bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağında soteleyin.
- Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri iri küpler halinde kesin.
- Yeşil biberleri kuru soğanlara katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates küplerini ve kalan tuzu ekledikten sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız yenidünya kebabının üzerine domatesli ve soğanlı sosu katıp pişirme işlemini 10 dakika daha sürdürün.
- Fırından çıktıktan sonra hafif sulu kalan bol domatesli kebabı sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
