Kızartma yaparken özellikle de patlıcan kızartırken yağ çekmesi en çok çekindiğimiz şeylerin başında geliyor. Çıtır çıtır olsunlar istiyoruz, içleri yumuşacık dışları da nar gibi kızarmış olsun istiyoruz. Bunu sağlamanın oldukça pratik bir yöntemi var. Kızgın yağda sebzeleri paneleyerek kızartmak. Özellikle patlıcan çok fazla yağ çeken bir sebze olduğu için, en az şekilde yağ çekmesini sağlamak adına harcında soda da kullandık. Karşınızda: Unlu patlıcan kızartması tarifi.
Unlu patlıcan kızartmasını ister kahvaltı sofralarınızda isterseniz de başlangıç olarak ya da öğle, akşam yemeklerinde afiyetle tüketebilirsiniz. Dışı çıtır, içi de yumuşacık, tam kıvamında pişen bir yemek tarifi kendisi. En lezzetli kızartma tariflerinden biri olmaya da aday. Hadi o zaman buyursunlar tarifimize.
Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Orta Boy Patlıcan
- 1,5 Su Bardağı Sıvı Yağ (ya Da Zeytinyağı)
Kızartmak için:
- 1,5 Su Bardağı Maden Suyu
- 1,5 – 2 Su Bardağı Un
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
Panelemek için:
Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları orta kalınlıkta dilimler olacak şekilde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde bekletin.
- Panelemek için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri bir kabın içerisinde güzelce çırpın. Hafif akışkan ama orta koyulukta bir harç elde edin.
- Kızartma tavasının içerisine yağı alın ve kızdırın.
- Patlıcanların siyah suyu çıkınca sudan çıkarın. Kağıt havlu yardımıyla fazla sularını alın.
- Hazırladığınız harca patlıcanlarınızı bulayın ve kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağın üzerine alıp fazla yağlarını süzdürün. Ardından servis edin. Afiyetler olsun.
