Taze Yaprak Sarması

Zeytinyağlı yemeklerin en sevilenlerinden biri  ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Hazırlaması ile hamaratları eğlendirecek, yeni başlayanları ise çok zorlamayacak taze yaprak sarması tarifi. Hazırlanan iç harç, taze asma yapraklarına sarılacak, tencerede bir güzel piştikten sonra sofralarda kendine yer bulacak. Biz harcımızı en klasik şekilde hazırladık siz dilerseniz bazı malzemeleri çıkartabilir, dilerseniz kuş üzümü, dolmalık fıstık gibi farklı yemişler de ekleyebilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz.
Bir gün öncesinden hazırlayıp dolapta dinlendirerek servis ederseniz eğer, içindeki zeytinyağı donacağı için çok daha lezzetli olacaktır. Üstüne biraz limon sıkıp, biraz da nar ekşisi gezdirdik mi, tadından yenmez! Mutfağa geçin, malzemelerinizi tezgaha sıralayın ve taze yaprak sarması tarifi ile hazırlıklara başlayın. Şimdiden elleriniz sağlık.

Taze Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kilogram Asma Yaprağı
• 3,5 Su Bardağı Pirinç
• 3 Su Bardağı Su
• 3 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Sosu için:

• 1 Adet Limonun Suyu
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 3 Su Bardağı Su
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Taze Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yaprakların sap kısımlarını ayıklayın ve üste üste dizip kaşın desteler yapın.
2. Kaynayan su dolu tencereye yaprakları batırın. Yaklaşık 10 saniye suya batırıp arka tarafını çevirin.
3. Bu tarafında rengi dönünce fazla bekletmeden bir kap içerisine alın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra yaprakların suyunu süzüp kenara alın.
4. İç harç için soğanı robottan geçirin. 1,5 çay bardağı zeytinyağını tencereye alın ve soğanları ekleyip hafif kavurun. 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin
5. Ardından soğanların üzerine yıkanmış pirinci ilave edin.
6. Daha sonra tuz ve baharatları da ekleyin.
7. 3 su bardağı sıcak su ekledikten sonra karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın.Pişince kapağı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakın.
8. Yaprağın parlak kısmı alta gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin. Üzerine iç harçtan yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar koyun. Kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
9. Tencerenin tabanını kalan yapraklarla kaplayın. Sarmaları da dizerek tüm tencereyi doldurun.
10. Su, zeytinyağ ve limon suyunu da ekleyin. Üzerini dağılmaması için yaprak ve tabakla örtün.
11. Tencerenin kapağını kapatın. İlk 5 dakika yüksek ateşte kalan zaman sürede de kısık ateşte pişirin.
12. Dinlenip sıcağı çıktıktan sonra limon dilimleriyle servis edin.
13. Afiyet olsun.