Tavuk İskender

Bursa’ya gidemedik, İskender yiyemedik, evde de yapamayız, etin kilosu kaç para diye hayıflanmanıza artık hiç gerek kalmadı çünkü harika ekonomik ve çok nefis bir tarifimiz var: Tavuk iskender. Özellikle tavuk etini sevenleri ziyadesiyle memnun edecek, tüm ev halkının hiç itiraz etmeden yiyeceği, üstelik de göz dolduran sunumuyla en ağır misafirleri bile ağırlayabilecek nefis bir güzellik.
Tavuk iskender tarifi, buzlukta saklanabildiği için, çalışanlar için de çok ideal çünkü, eve geldiğinizde buzluktan çıkarıp, ince ince kesip, hop diye tavada pişirecekseniz. Alın size mis gibi , ev yapımı harika bir yemek.
Haydi bakalım tavuk göğüsleri hazırsa başlayalım, afiyetler olsun.

Tavuk İskender Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Adet Tavuk Göğsü
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tutam Kekik
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Tutam Tuz
• 1 Tutam Toz Kırmızı Biber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Üzeri için:

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Servisi için:

• 2 Adet Közlenmiş Biber
• 1 Adet Domates
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 2 Dilim Bayat Ekmek

Tavuk İskender Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 2 adet tavuk göğsünü, ince ince enine, biftek şeklinde kesin.
2. Kalan 2 adet tavuk göğsünü bir bıçakla ince ince doğrayın ya da robota atarak kıyma haline getirin.
3. Bir kasede salça ile yoğurdu güzelce karıştırın ve içerisine baharatları da ekleyerek tekrar karıştırın .
4. Kıyma haline getirdiğiniz tavukları ince ince doğradığınız maydanoz ve kuru soğanlarla harmanlayın.
5. Streç filmi tezgaha genişçe yayın. Biftek şeklinde kestiğiniz bir parça tavuk göğsünü, streç filmin üstüne yerleştirin ve üstüne hazırladığınız yoğurtlu sostan sürün
6. Onun üstünü de hazırladığınız soğanlı karışımla kaplayın.
7. Üstüne tekrar biftek şeklinde kestiğiniz tavuklardan koyun ve tüm malzemeler bitene dek aynı işlemleri tekrarlayın.
8. Streç filme sıkı sıkı sarın ve buzluğa kaldırın. Ertesi gün tavuğunuzu buzluktan alın ve biraz çözülmesini bekledikten sonra streç filmi sıyırıp ince ince dilimleyin.
9. Yağ koyduğunuz tavada, dilimlediğiniz tavukları güzelce pişirin, yaklaşık 15 dakika.
10. Bir servis tabağına doğradığınız bayat ekmekleri alın ve üstüne güzelce pişmiş olan tavuklarınızı serpiştirin. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırın ve salçayı güzelce kavurduktan sonra servis tabağına aldığınız tavukların üstüne gezdirin.
11. Yanına yoğurt, közlenmiş biberle ve dilimlenmiş domatesle servis edin. Tavuk İskender’iniz hazır afiyet olsun.