Antalya başta olmak üzere Akdeniz’in sevilen mezesi ve zeytinyağlısı şakşuka, Tunus ve Fas kıyılarında bizdeki menemene benzer şekilde “chakchouka (shakshuka)” ismiyle yumurtalı hatta pirinçli olarak da servis ediliyor. Sebzelerin en lezzetli hallerinden de biri aynı zamanda. Meze ya da ana yemek olarak servis edildiği durumlar olabiliyor. Karşınızda o enfes lezzet: Şakşuka tarifi!
Yapımı yöreden yöreye göre farklılık gösteren şakşuka tarifine kızarmış patates ve kabak ekleyen de var. Siz şakşukayı nasıl hazırlıyorsunuz? Yanına da güzel bir salata ya da cacık tarifi de nefis olur. Hadi, bugün ne pişireceğimiz belli oldu. Şakşuka tarifimizi denerseniz bizimle yorum olarak paylaşmayı da unutmayın. Afiyetler olsun.
Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Patates
- 2 Adet Patlıcan
- 3 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Kabak
- 1 Adet Kapya Biber
- 2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Kızartmak için:
- 4 Adet Domates
- 6 Diş Sarımsak
- 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
Sos için:
Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tuzlu su dolu bir kaba alıp, acı sularının geçmesi için beklemeye alın.
- Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın.
- Tüm sebzeleri ayrı ayrı olacak bir kızartma tavasında kızdırdığınız sıvı yağda kızartın.
- Sosu için gerekli olan domatesleri minik minik doğrayın. Bir sos tavasına/tenceresine aldığınız zeytinyağında domatesleri hafifçe kavurmaya başlayın. Üstüne rendelenmiş sarımsak , tuz ve şekeri de ekledikten sonra kapağını kapatın ve sos kıvamına gelene dek, ara ara karıştırarak pişirin.
- Hazırladığınız sosu, kızarttığınız sebzelerin üstüne gezdirin ve ister bu şekilde ister de sosla harmanladıktan sonra servis edin. Afiyetler olsun!
