Porsiyonluk Lahana Dolma

Lahana en çok dolma olarak seviliyor bizde. Dolmaları yapmanın kolay bir yolu olunca da favori listeme eklendi. Servisi de bir o kadar kolay ama lezzetinden hiç ödün vermiyoruz. O zaman tarifi yazdım bile.

Porsiyonluk Lahana Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Orta Boy Lahana

Dolma içi:

• 250 Gram Kıyma
• 3 Adet Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Bardağı Yenibahar
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Biber
• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Adet Limon Suyu
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1/2 Demet Maydanoz
• 1/2 Demet Dereotu

Sosu için:

• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
• 1 Su Bardağı Su
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Porsiyonluk Lahana Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce lahana yaprakları kaynayan suda yumuşatılır. Çok fazla pişirmemeye dikkat edilir. Süzgeçte süzülmesi sağlanır.
2. Tavaya zeytinyağı eklenip kıyma pişirmeye başlanır. Bu sırada soğan, sarımsak eklenip pişirmeye devam edilir.
3. Domates ve biber salçaları, baharatlar ve tuz ilave edilir. Pirinç, limon suyu ve su eklenir. Kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.
4. Sıcakken tereyağ da eklenir. En son maydanoz ve dereotu eklenip karıştırılır. Lahana yapraklarının ortasındaki kalın damarlar kesilir. (Kalın damarları tencerenin dibine yerleştirerek dolmaların yanmasını engelliyoruz.)
5. Lahana yaprağı küçük bir kaseye yerleştirilir. (Yaprak çok büyükse boyuna ikiye bölünür). 2-3 yemek kaşığı pilav konur ve yapraklar bohça gibi sıkıca kapatılır.
6. Ters çevrilip tencereye yerleştirilir. Lahana yaprakları ve iç malzeme bitene kadar aynı işleme devam edilir. Salçalar, tuz (salça tuzsuzsa), su ve zeytinyağı karıştırılıp sos hazırlanır. Dolmaların üzerine dökülür. Uygun ebatta bir tabak ters çevrilip dolmaların üzerine kapatılır.
7. Tencere kapağı da kapatılıp orta ısıda yaklaşık 20-25 dakika pişirilir (Su az gelirse yarım su bardağı kadar ilave edilebilir). Ilınınca servis edilir.Afiyet olsun.