İçine kabak giriyor, çok seviyoruz. Patlıcan mücveri oluyor, yemelere doyamıyoruz. Kereviz bile yakışıyor kendisine. Konumuz mücver, konuğumuz ise seveninin tutkuyla sevdiği, sevmeyenin ismini duyunca koşarak uzaklaştığı pırasa… Hiç pırasa yememiş bir insana afiyetle yedirebileceğiniz, içindeki malzemeyi duyunca küçük çaplı bir şok dahi yaşayacağı tarifimizi anlatalım biraz.
İşin sırrı pırasanın beyazlarını incecik doğramakta ya da rendelemekte. Bir de onu biraz kabakla daha da lezzetli kılmakta. Ardından bildiğimiz mücver malzemeleriyle buluşuyor kendisi. Pişirme aşamasında da kızgın yağ yerine fırınlanıyor, usul usul pişiyor. Sonuç; mideyi yormayan, sonrasında pişmanlık hissine kapılmayacağınız, üstelik sizi pek mutlu edecek bir akşam ya da öğle yemeği.
Pırasa sevmeyen kimse kalmasın diye tarifimize bekliyoruz.
Pırasa Mücveri Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 Su Bardağı Un
- 2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
- 2 Adet Yumurta
- 1 Adet Kabak
- 5 Adet Pırasa (ayıklanmış, Temizlenmiş)
- 100 Gram Lor Peyniri (arzuya Göre Yarım Yağlı Beyaz Peynir)
- 1/3 Demet Maydanoz
- 5-6 Yaprak Taze Nane (arzuya Göre Reyhan)
- 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 çay Kaşığı Kabartma Tozu
Pırasa Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pırasanın beyaz kısımınlarını çok ince ve çok minik küpler halinde doğrayın.
- Kabağı rendeleyin, fazla suyunu sıkın.
- Maydanoz ve naneyi de ince bir biçimde kıyın.
- Orta boy bir kabın içerisine yumurtaları, zeytinyağını ve süzme yoğurdu alın. Güzelce çırpın.
- Ardından üzerine pırasaları, kabağı, nane, lor peyniri ve maydanozları ekleyin. Karıştırın.
- Ardından unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Güzelce karıştırın.
- Son olarak tuz ve karabiberini de ilave ettikten sonra üzerini streç film ile kapatın.
- Buzdolabında bu şekilde 15 – 20 dakika kadar dinlendirin.
- Çıkarıp orta büyüklükte parçalar alın ve şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar her iki tarafı renk değiştirip kızarana kadar pişirin.
- Çıkarıp oda sıcaklığında bir süre dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
