Modern yaşamla birlikte gün geçmiyor ki yeni bir hastalık türünden haberdar olmayalım. Değişen yaşam ve beslenme şeklimiz sebebiyle tükenmişlik sendromundan tutun da besin alerjilerine kadar onlarca hastalık günlük sohbetlerimizin birer parçası haline geldi.
Son 5 yıldır sıkça sözü geçenlerden biri de gluten intoleransı! Şimdilerde, glutensiz ekmek veya hamur işlerine ulaşmak hatta bunu evinizde hazırlamak normal bir kek yapmaktan çok da farklı değil. Artık birçok insanın rahatsızlık sebebiyle değil de, daha sağlıklı bir hayat geçirebilmek adına glutenden kaçınmaya başlamasıyla, gluten içermeyen ürünlerin popülaritesi arttı ve inanılmaz reçeteler ortaya çıktı.
Son dönemin en popüler besin maddelerinden biri olan Kinoa da gluten içermemesi sebebiyle çok talep görüyor. Kinoa unu ile yapılacak herhangi bir hamur işi, hem glutensiz hem de kinoanın içeriği sebebiyle çok daha sağlıklı olacaktır. Ancak tarifi uygulamadan bilmeniz gereken önemli bir nokta, gluten içermeyen ürünlerin normal unlarla yapılan ürünler gibi pofuduk bir dokuya sahip olamaması.
Muzlu Glutensiz Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1/3 Su Bardağı Hindistan Cevizi Yağı
- 1 Su Bardağı Kinoa Unu
- 3 Adet Yumurta
- 100 Gram Esmer şeker
- 2 Adet Orta Boy Olgun Muz
- 1 Yemek Kaşığı Vanilya özütü
- 1/3 Su Bardağı Hindistan Cevizi
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1/3 Su Bardağı Süt
Muzlu Glutensiz Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırını önceden 165 derecede ısıtın.
- Tereyağ, hindistancevizi yağı ve şekeri çırpıcıya atın. Krema kıvamına gelene dek çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve yine homojen bir görünüme sahip olana kadar çırpın.
- Vanilyayı ve sütü ekleyin.
- Muzları bir kapta bir çatal yardımıyla iyice ezin ve karışıma ekleyip çok kısa süre karıştırın.
- En son elenmiş un kabartma tozu ve hindistan cevizini ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru, unlar gözden kaybolana kadar karıştırın.
- 22×22 lik bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayıp karışımı içerisine dökün, her yerine eşit miktarda dağılması için kabı sallayın ve kabı tezgaha hafifçe vurun.
- 165 derecede 40 dk pişirin.
