Aşurelik buğday, ıspanak ve yoğurdun buluştuğu, kuru naneyle tatlanan doyurucu bir Anadolu çorbası. Bir kasesi tek başına öğün olur.
Reklam
Malzemeler
Terbiyesi için
Sosu için
Nasıl Yapılır?
- Akşamdan ıslattığınız buğdayı, üzerini geçmeyecek kadar suyla haşlayın.
- Kök kısımlarını ayıkladığınız ıspanakları bol suyla yıkayın ve süzün. Ispanakları ince doğrayın.
- Buğdaylar pişince tencereye altı su bardağı su koyun ve üzerine ıspanak yapraklarını ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
- Çorbanın terbiyesi için; ağzı damlatmaya uygun olan bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan alarak terbiye karışımını ılıştırın.
- Ilık terbiyeyi bir yandan azar azar ıspanak-buğday karışımının üzerine dökerken, diğer yandan çorbayı karıştırın. Üç dakika kadar terbiyeyle pişirdikten sonra ocağı kapatın, tuzunu ayarlayın.
- Sos için; küçük bir cezvede zeytinyağını kızdırın. Yağ ısınınca kuru nane ve tarhun otunu ekleyin. Baharatları yakmadan ocağı kapatın. Sosu çorba tenceresine ekleyin, karıştırdıktan sonra servis yapın.
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
