Kültür mantarı ve yağsız kuzu kuşbaşı… Doğru teknikler kullanıldığında lezzetli bir yemek hazırlamak işte bu kadar kolay.
Yemek.com‘a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarıyla birlikte şefinden tarifini aldığımız mantar kavurması yanı sıra diğer Ar Ruha Restaurant tariflerini de sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Mantar Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Gram Yağsız Kuzu Kuşbaşı
- 400 Gram Kültür Mantarı
- 50 Gram Urfa Yağı (sade Tereyağı)
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1/4 çay Kaşığı Taze çekilmiş Tane Karabiber
Mantar Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kültür mantarlarının üzerini nemli bir mutfak beziyle temizleyin, kavurmayı sulandıracağı için önceden suda bekletmeyin.
- Yağsız kuzu kuşbaşı etini sadece bir kez yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla etlerin üzerini kurulayın. Kültür mantarlarını dört eşit parçaya bölün.
- Sade tereyağı olarak da bilinen Urfa yağını geniş tabanlı bir tavada eritin.
- Küçük parçalar halinde doğranmış yağsız kuzu kuşbaşı etini, yüksek ateşte aralarda tavayı sallayarak kavurun.
- Etler hafif bir renk almaya başladığında doğranmış kültür mantarlarını katın. Lezzetlenmesi için; tuz ve taze çekilmiş tane karabiber kattığınız kavurmayı yüksek ateşte 30 dakika kadar kavurun.
- Ocaktan aldığınız sıcak kavurmayı, arzuya göre taze kekik yaprakları eşliğinde sıcak olarak bekletmeden servis edin. Arzuya göre pirinç pilavı eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
