Köfteli Erişte Çorbası

Çorbayı çok sevenler, çorbasız karnı doymayanlar, hatta yazı çok sevmesine rağmen sırf daha çok çorba içebilmek için kışın gelmesini bekleyenler, toplanın. İnanılmaz lezzetli, tadı damağınızda kalacak ve ana yemeğin yüzüne dahi bakmayacağınız nefis bir tarif geliyor; köfteli erişte çorbası.
İçindeki minik köfteler ve erişteyle çok doyurucu, bol naneli sosuyla mide dostu bir çorba bu. Minik köfteleri hazırlamanız birazcık vakit alsa da, hiç pişman olmayacaksınız. En kıymetli misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunacaksınız. Üstelik köftelerini minik yapmak dışında oldukça basit bir tarif. Tutmadı, olmadı demeniz çok zor. Hayatında ilk defa çorba yapanların bile herkesi şaşırtabileceği nefis bir lezzet. Malzemeler hazırsa başlayalım, şimdiden afiyet olsun

Köfteli Erişte Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

• 250 Gram Kıyma
• 1 çay Bardağı Ince Bulgur
• 1 Adet Soğan
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 2 Yemek Kaşığı Un

Çorba İçin:

• 6 Su Bardağı Su
• 1 çay Bardağı Erişte
• 1 çay Bardağı Haşlanmış Nohut

Üstü İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1/2 Yemek Kaşığı Kuru Nane
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Servis İçin:

• 1/2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Köfteli Erişte Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfteleri hazırlamak için; kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz bulguru, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve kimyonu bir kabın içerisinde güzelce karıştırıp, yoğurun. 
2. Hazırladığınız köfte harcından, fındık büyüklüğünde parçalar kopartın, avucunuzla yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsiye alın.
3. Bu şekilde hazırladığınız tüm köfteleri un serpilmiş tepside hafifçe sallarayak iyice una bulanmalarını sağlayın.
4. Bir tencereye 6 su bardağı suyu alın ve bir miktar da tuz ilave ederek kaynatın.
5. Su kaynayınca içerisine hazırlamış olduğunuz köfteleri ilave edin ve yaklaşık 15 dakika köfteleri bu şekilde haşlayın.
6. Köfteler haşlanınca üstlerine erişteleri ilave edin. Erişte yumuşayınca nohutları da ekleyin. Yaklaşık 15 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın.
7. Bir tavada erittiğiniz tereyağında nane ve kırmızı  biberi kavurup, çorbanın üstüne dökün ve karıştırın.
8. Servis için sıcakken kaselere alın ve bir tavada kızdırdığınız tereyağında kavurduğunuz kırmızı biberle süsleyerek servis edin.