Toros Çorbası

Nasıl Yapılır?

1. Nohudu bir gece önceden suda bekletin.
2. Ertesi gün suyunu süzüp yumuşayıncaya kadar kaynatıp tekrar suyunu süzdürün.
3. İrmik ile bulguru çukur bir kapta harmanlayın.
4. Soğanı soyup rendeleyin.
5. Yumurta aklarıyla birlikte bulgurlu karışıma ilave edin.
6. Tuz, karabiber ve çok az da su ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
7. Elde ettiğiniz karışımdan nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzun içinde yuvarlayın. Suyu geniş bir tencereye alın, içine et bulyonları ilave edip kaynayınca bulgurlu topları içine atarak haşlayın.
8. Nohutları ekleyip 5 dakika daha haşlayın.
9. Terbiyesi için un, yoğurt ve yarım limonun suyunu bir kapta çırpın. Kaynamakta olan çorba suyundan çok az ekleyip ılıtın. Tencereye ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
10. Ocaktan alın. Tereyağı tavada eritip kırmızıbiberi ekleyin.
11. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın.
12. Hazırladığınız kırmızıbiberli tereyağı üzerine gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.