Kazayağı Otlu Alabaş Mücver

Pazarlarda son yıllarda yeni yeni görmeye başladığımız bu Sputnik benzeri uzaylı sebze var. Yabancı ülkelerde ”kohlrabi” denilen bu sebzenin adı Almanca’da şalgam lahanası demek. Karnabahar, brokoli, lahana, brüksel lahanası, karalahana bu familyaya ait sebzeler. 500 yıl öncesine kadar adı bile bilinmeyen bu sebze ilk kez Kuzey Avrupa’da yetiştirilmiş.
Yeşil ve mor renkte olan alabaş yeni yeni ülkemizde ekilmeye başlandı ve çok da sevildi. Yumru kısmı ve yaprakları yenen bu sebzenin faydaları anlatmakla bitmiyor. Bahar gelmiş ve pazarlar da taze otlarla süslenmişken bu ikiliyi bir araya getirip nefis bir mücver yapmanızı tavsiye ederim.

Kazayağı Otlu Alabaş Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Orta Boy Patates
• 2 Adet Alabaş
• 50 Gram Rendelenmiş Kaşar Peyniri
• 1 çay Kaşığı Kabartma Tozu
• 1/5 Su Bardağı Süt
• 2 Adet Yumurta
• 1/4 Demet Kazayağı Otu
• 3/4 Su Bardağı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber

Üzeri için:

• 3-4 Dal Frenk Soğanı

Kazayağı Otlu Alabaş Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Alabaş ve patatesin kabuklarını soyup rendeleyin.
2. Üzerine süt ve yumurtaları ekleyip karıştırın.
3. Kıvamlı bir karışım oluncaya kadar un ekleyin. Buzdolabında  bir saat dinlendirin.
4. Dinlenen hamura tuz ve biberini ekleyin,  kıvamı için gerekiyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
5. Kazayaklarını ince dilimleyip karışıma rende kaşar peyniri ile birlikte ekleyin.
6. Bir parmak kadar sıvı yağ eklediğiniz geniş bir tavada mücverleri kızartın. Çok harlı ateşte kızartmamaya özen gösterin.
7. Kızaran mücverleri yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Üzerlerine incecik kestiğiniz frenk soğanlarını serpip servis edin.