Bizim coğrafyamızda lahananın yeri ve önemi çok büyük. Yabancı otlardan arındırılmış verimli ve iyi sürülmüş alana dikilen Lahanalar özenli bir şekilde yetiştirilir.
Lahana mevsimi gelip çattığında ise hasadı yapılır tüm pazar ve manav tezgahlarında yerini alır. Lahanayı birçok şekilde tüketmemiz mümkün. Turşu yapımında, salatada, çorba da, sarmada..
Biz ise bugün en pratiğini size yormayacak şekilde olanını yani Kapuska (lahana yemeğini) yapıyoruz.
Kapuska (Lahana Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2 Adet Lahana
- 1 Adet Orta Boy Havuç
- 1 Adet Kapya Biber
- 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Kahve Fincanı Pirinç
- 100 Mililitre Zeytinyağı
- 300 Mililitre Içme Suyu
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kapuska (Lahana Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle lahana ortadan ikiye kesilir ve bir parçası gelişi güzel dilimlenip güzelce yıkanır.
- Öte yandan kuru soğan, kapya biber ve havuçlar küp küp doğranıp tencereye alınır.
- Üzerine zeytinyağı eklenip orta ateşte kavrulmaya bırakılır.
- Hafif kavrulan sebzelerin üzerine yıkadığınız lahanalar, pirinç, tuz ve suyu eklenip orta ateşte kontrol edilerek 40-45 dakika pişirilir. Afiyet olsun!
