“Ağır ağır pişen et lime lime dağılır.” diyor Özgür Şef. Bütün olarak çıkartılan dana kaburga, tuzlu suda birkaç gün bekledikten sonra sadece deniz tuzu ilavesiyle düşük ısıda, taş fırınlarda en az 6-7 saat süresince pişiyor. Üzerine sürülen barbekü sos kuruduktan sonra bekletmeden servis ediliyor.
Öncesinde uygulanan bekletme süresini ve pişirme süresinin uzunluğunu hesaba katmazsanız bir o kadar da pratik bir lezzet.
Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde servis aşamasından, pişirme süresine kadar püf noktalarını öğrendiğimiz barbekü soslu dana kaburga tarifi dışında kalan Özgür Şef Steakhouse tariflerini evinizde hazırlayabilirsiniz.
Kaburga Tarifi İçin Malzemeler
- 420 Gram Dana Kaburga
- 5 Gram Deniz Tuzu
- 70 Gram Barbekü Sos
Kaburga Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bütün olarak kestiğiniz dana kaburgayı, kemiğiyle birlikte parçalara ayırın.
- Üzerine çekilmiş deniz tuzu kattığınız kaburgayı fırın tepsisine alın.
- Çok az miktarda su ilave ettiğiniz kaburgayı, 100 derece fırında 6-7 saat kadar pişirin.
- Kemiğinden ayrılacak derecede pişen kaburgayı üzerine barbekü sos sürdükten sonra ızgara üzerinde sos kuruyana kadar ters yüz edin.
- Sosunu çeken dana kaburgayı, bekletmeden sıcak olarak servis edin.
