Ne zamandır ıspanaklarla bir sufle yapmak istiyordum. Gün bugün! Hemen tarife geçiyorum. Ispanaklı peynirli sufle karşınızda.
Ispanaklı Peynirli Sufle Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 25 Gram Parmesan Peyniri
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 1 Su Bardağı Sıcak Süt
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1/4 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tutam Kırmızı Biber
- 4 Adet Yumurta Sarısı
- 75 Gram Baby ıspanak
- 5 Adet Yumurta Akı
- 60 Gram Rendelenmiş Cheddar Peyniri
- 1 Paket Kabartma Tozu
Ispanaklı Peynirli Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırınınızı 300 derecede önceden ısıtın.
- 5 sufle kabınızı tereyağ ile yağlayın. Tabanına parmesan serpiştirin.
- 3 yemek kaşığı tereyağınızı sos tencerenizde kısık ateşte eritin.
- 3 yemek kaşığı ununuzu ekleyin. Tahta kaşık yardımıyla 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Bu sırada cezvede sütünüzü ısıtın. Ununuzun içine sıcak sütü, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tekrar kısık ateşte 1 dakika kadar mikserle çırparak pişirin. İyice karışıp pürüzsüz bir kıvam alacak.
- Ateşten alın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. (mutlaka oda sıcaklığına gelmeli.)
- Oda sıcaklığına geldiğinde, yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve bu sırada çırpmaya devam edin. Hızlı olmanızı ve çok çırpmanızı öneririm.
- Daha sonra geniş bir karıştırma kabına döküp cheddar peynirini, parmesanı, minik minik doğradığınız baby ıspanağı ve kabartma tozunu ekleyin ve çırparak karışmasını sağlayın.
- Yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu mikserle 1 dakika düşük, sonra 1 dakika kadar orta ve en sonunda 1 dakika yüksek hızda çırpın. Kabaracak, parlak ve pofuduk olacak.
- Çırptığınız yumurta beyazlarının önce 4’te 1’ini karışıma ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kalanını ekleyip iyice karışması için çırpın.
- Sufle kaplarınıza karışımları dökün, üstünü düzleştirin. (Yoksa benimki gibi yamuk üstlü olabilir.)
- Suflenin eşit şekilde yükselmesini sağlamak için spatula ile üstüne büyük bir daire çizin ve fırının ortasına yerleştirin.
- Fırınınızı 290 dereceye getirin, 30-35 dakikada pişecektir. Bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Fırından çıkartıp pofudukken hemen servis edin, yoksa yavaş yavaş sönecektir. 🙂 Afiyet olsun!
