Mücver kabağın en sevilen halidir. Kabak sevmeyen bir insan bile mücver sever. Bir de kabakla bağdaştırılan dereotu var ki kabağın kaderini olumsuz etkileyen faktörlerden biridir. Dereotu severler olduğu kadar, “bunun içinde dereotunun ne işi var” topluluğu da vardır. İtiraf etmek gerekirse onlardan birisi de benim
Hellimli kabak köfteleri tarifi hem çok lezzetli, hem de mücverin içerdiği tatlardan çok daha yoğun kokular ve tatlar içeriyor. Dereotunun boşluğunu, kişniş ve nane ile fazlasıyla örtüyor ve hellimle birlikte mükemmel bir asidite yakalıyor.
Mücver severler mutlaka denemeli, mücveri dereotsuz sevenler kaçırmamalı.
Hellim Peynirli Kabak Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Adet Küçük Boy Havuç
- 2 Adet Büyük Boy Kabak
- 300 Gram Hellim Peyniri
- 4 Dal Taze Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Taze Kişniş
- 2 Yemek Kaşığı Taze Nane
- 2 Adet çırpılmış Yumurta
- 4 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
- 1/2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Hellim Peynirli Kabak Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Havuçları rendenin en ince tarafıyla, kabağı normal tarafıyla renledeyin. Üzerlerine bir miktar tuz gezdirip, sularını salması için kenara alın.
- Hellimi de rendeleyin.
- Taze soğan, kişniş ve naneyi ince ince kıyın.
- Kabak ve havucun biriken suyunu süzüp, malzemenin kendisini de iyice sıkıp, rendelenmiş hellime ekleyin.
- Yeşillikleri, ekmek kırıntısını, yumurtayı ve baharatları da hellimli harç ile karıştırıp, 20-25 dakika buzdolabında bekletin.
- Kızartmalık yağı kızdırın. Yeterli sıcaklığa ulaştığında arzu ettiğiniz şekilde parçalar alıp, koyu altın rengi olana dek kızartın.
