Tahinlisinden irmiklisine helvanın her türlü halini çok seviyoruz. Havuç helvası ise hem aroması hem de görüntüsüyle klasik helva tariflerinden biri olmaktan çıkıyor. Yavaş yavaş ağır ateşte pişiriyoruz, içine süt ve sade yağ ekliyor ve kakule ile lezzetine lezzet katıyoruz. Hindistan ve civarında oldukça yaygın bir şekilde tüketilen ve Gajar ka halwa olarak bilinen havuç helvasını sizin için hazırladık.
Daha önce helva tarifi denememiş olsanız bile kolaylıkla yapacağınız bu tarif için sadece 4 malzeme yeterli. Biz baharat olarak kakule kullandık fakat damak zevkinize göre kakule yerine tarçın da kullanabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Havuç Helvası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Kilogram Havuç
- 1,5 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı şeker
- 3 Yemek Kaşığı Sade Yağ
- 3-4 Adet Kakule
- 1 Avuç Badem
Üzeri için:
Havuç Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Havuçları güzelce yıkayın, soyun ve rendeleyin.
- Geniş bir tencereyi kısık-orta ateşe alarak sade yağı tencereye alın. Rendelendiğiniz havuçları tencereye alarak kavurmaya başlayın.
- Rendelendiğiniz havuçları tencereye alarak kavurmaya başlayın. 5-10 dakika kadar bu şekilde kavurun.
- Havuçlar kendini salmaya başladıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırın.
- Yaklaşık 20 dakika kapağı kapalı şekilde havuçlar sütü çekinceye dek pişmeye bırakın.
- Havuçlar sütü iyice çekince kapağını açarak kavurmaya devam edin.
- Şekeri ekleyin ve eriyinceye dek kavurmaya devam edin.
- Kakule tohumlarını çıkararak bir bıçak yardımıyla ezin ve tencereye ekleyin.
- Kapağını kapatın ve 15-20 dakika boyunca en kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Kapağı açın ve 5-10 dakika kadar daha kavurun. Üzerine doğranmış badem serpin. İster ılık, ister soğuk servis edin. Afiyetler olsun!
