Yemek.com’a özel olarak gerçekleştirdiğimiz Galata Muhallebicisi çekiminde daha yakından tanıdığımız sübyeyi biz çok sevdik. Kazandibi tarifinde olduğu gibi fıstıklı muhallebi tarifinde de sübye iş başında.
Anadolu’dan özel olarak getirtilen pirinçler, sırf bu iş için imal edilmiş el yapımı taş değirmenlerde su ile öğütülüp, süzgeçten geçirildikten sonra tatlılara kıvam vermek amacıyla kullanılıyor.
Fıstıklı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
- 50 Ml. Manda Sütü
- 148 Ml. Inek Sütü
- 32 Gram Toz şeker
- 19 Gram Sübye
- 6,6 Gram File Antep Fıstığı
Fıstıklı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süzülmüş inek ve manda sütünü bir tencereye aktarın. Kısık ateşte sütü kaynamaya bırakın.
- Yaklaşık 10 dakika sonra süt kaynama noktasına yaklaşmışken toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Kaynamaya başlayan süte yapımını pişirme önerisinde okuyabileceğiniz sübyeden katın ve karıştırın.
- Sürekli karıştırdığınız tatlıyı, bu şekilde 15 dakika kadar pişirin.
- Kıvam alan tatlıya, file Antep fıstıklarını ilave edip, karıştırın.
- Tatlıları, kaynamış suda 7-8 dakika beklettikten sonra kuruladığınız kaselere paylaştırın.
- Oda ısısında 15 dakika içinde ılınan tatlıyı, buzdolabında soğutun ve sevdiklerinizle paylaşın.
