Ezo Gelin Çorbası Nasıl Yapılır?
- Malzemeler: 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
- yarım çay bardağı pirinç
- 1 kahve fincanı bulgur
- 1 çorba kaşığı un
- 50 gr. sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı etsuyu yada su pul biber
- nane kekik tuz
- Yapılışı:
- Sıvıyağın bir kısmını bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Salçayı 2 kaşık suyla sulandırıp una ilave edin. Et suyunu azar azar yedirerek ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkayın, kaynamakta olan et suyuna ilave edin. Tuz serpip mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Kalan sıvıyağı bir tavada eritin. Pulbiber ve naneyi ilave edip kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
