Erişteli Mercimek Çorbası

Kış çorbasız olmaz. Hastalıklara karşı bağışıklık sistemini destekleyecek ve besin değeri yönünden zengin bir tarifimiz var. Bazı yörelerde kesme aşı da denen erişteli mercimek çorbası, kesme aşından en büyük farkı salçasız olması ve zerdeçal kullanıyor olmamız. Hint safranı da denilen zerdeçal; güçlü bir antioksidan ve bağışıklığı güçlendirme özelliği var. Çorbamızda sarımsak da kullanıyoruz. Bildiğiniz gibi sarımsak da doğal antibiyotik.

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Çorba için:

• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Su Bardağı Erişte
• 2 Su Bardağı Soğuk Su
• 1 Adet Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Zerdeçal
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Nane
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle mercimekleri küçük bir tencerede bir taşım kaynatıp, süzelim. Soğanları incecik incecik yemeklik olarak doğrayalım. Orta boy bir tencereye zeytinyağı koyalım ve soğanları kavuralım.
2. Soğanlar kavrulunca ince kıyılmış sarımsağı ekleyelim, bir iki tur çevirelim. Sonra suyu ve et suyunu ekleyelim. Su kaynayınca önce mercimekleri, sonra erişteleri ekleyelim.
3. Mercimekler ve erişteler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirelim. Son 5 dakikasında zerdeçal ve tuzu ekleyelim.
4. Çorba servise hazır olduğunda tereyağında nane yakarak üzerine ekleyelim. Pul biber eklemek de isteğe bağlı tabii.