Bulgurlu Izgara Patlıcan Ruloları

Hazırlaması çok kolay ve oldukça sağlıklı, üstelik de doyurucu bir tarifle geliyoruz. En güzel, en olgun zamanlarında olan patlıcanlar, Anadolu topraklarının kıymetlisi, faydaları saymakla bitmeyen bulgurla buluşunca ortaya çıkan lezzet sizi şaşırtacak. Bulgur bizim topraklarımızdan gelen, besin değeri yüksek ve içerdiği B1 vitamini ile hem sindirim sistemimizi rahatlatan hem de sakinleştirici özelliği bulunan müstesna bir tahıl. Eğer uykuya rahatça dalamıyor ya da çok düşünmekten uyuyamıyorsanız, o gün menünüze bulgur ekleyin, farkı göreceksiniz!
Sıcak yaz günlerinin en lezzetli sebzelerinden olan patlıcanları alıp ızgara yapıyorsunuz, sonra da mis gibi bulgurla doldurup sarıyorsunuz. İçerisinde nefis baharatlardan zerdeçal ve kişniş, tadına tat katsın diye havuç ve beyaz peynir var. Daha ne olsun, haydi mutfağa. Şimdiden afiyet olsun!

Bulgurlu Izgara Patlıcan Ruloları Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Adet Patlıcan
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

İç dolgusu için:

• 2 Su Bardağı Bulgur
• 3 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Toz Kişniş
• 1/2 çay Kaşığı Toz Zerdeçal
• 2 Adet Havuç
• 100 Gram Beyaz Peynir
• 1 Avuç Maydanoz
• 1/2 Adet Limonun Suyu
• 1/2 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)

Bulgurlu Izgara Patlıcan Ruloları Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç dolgusunu hazırlayalım; zeytinyağını yanmaz tabanlı bir tencereye alın ve hafifçe ısıtın. Isınan yağın içerisine kişniş ve zerdeçalı koyun.
2. Baharatlar hafifçe kokusunu salınca, yıkadığınız bulgurları ilave edin ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca güzelce kavurun.
3. Ardından kaynar suyu ekleyin ve bulgurlar suyu çekene dek yaklaşık 20 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Bulgur pişerken, patlıcanları hazırlayalım. Patlıcanları yıkayın ve boyuna bir şekilde ince ince dilimleyin.
5. Bir fırça yardımıyla, dilimlediğiniz patlıcanların her iki yüzeyini, de yağlayın ve ardından ısınmış olan bir ızgarada patlıcanlar güzelce pişene dek, ara ara ters düz ederek pişirin.
6. Suyunu çekmiş olan bulgura; rendelediğiniz havuçları, tuzunu, ufalanmış beyaz peyniri, limon suyunu ve ince ince doğradığınız maydanozları ilave edin, güzelce karıştırın ve altını kapatın.
7. Izgarada pişirdiğiniz patlıcan dilimlerinin içerisine, hazırladığınız iç dolgudan koyun ve güzelce rulo şeklinde sarın.
8. Hazırladığınız ruloları bir servis tabağına alın ve ılık ya da soğuk olarak servis edin.