Reçel yapmak, temelde meyvelerin şekerle birlikte harmanlanarak, kıvam ve tat değişimi yaşamasına dayanıyor. Meyveler bu şekilde daha uzun süre dayanmalarının yanı sıra, kahvaltıların en lezzetli konuğu olarak yerini alıyor masalarımızda. Yaz meyvelerini kışın, kış meyvelerini de yazın tüketmenin de en güzel yollarından biri. Yaz meyvelerinin en lezzetlerinden biri olan kayısı da reçele dönüştüğünde şahane kıvamıyla tüm yıl tüketiliyor.
Ancak bu kez kayısı reçelini bambaşka bir tatla, bademle zenginleştirerek kavanozlara buyur ediyoruz. Tuzsuz, taze bademlerle birlikte usul usul tatlanan kayısı reçelleri, kahvaltılarınıza ve tatlılarınıza daha gurme bir hava katıyor. Eskilerden miras bu tarifimizi hemen deneyin diyor, tarifimizle minik bir lezzet yolculuğuna davet ediyoruz.
Afiyet olsun.
Bademli Kayısı Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Gram Kayısı
- 3/4 Su Bardağı Toz şeker
- 1/5 Adet Limon
- 1 çay Bardağı çiğ Badem
- 1 Su Bardağı Su
Bademli Kayısı Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kayısıları ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Ardından güzelce yıkayın ve fazla sularının süzülmesi için süzgecin içerisine alın.
- Suları süzüldükten sonra minik parçalar halinde doğrayın.
- Derin bir tencerenin içerisine bir kat kayısı reçeli, bir kat toz şeker olacak şekilde aktarın.
- Üzerine suyunu da ekleyerek kapağını kapatın ve en az 6 saat, mümkünse bir gece bekletin.
- Ayrı bir kabın içerisine çiğ bademleri aktarın ve üzerine sıcak su ilave edin.
- Bir süre beklettikten sonra suyun içindeyken kabuklarını çıkarın. Fazla suyunu süzdürün.
- Beklettiğiniz kayısıları ocağa alın, suyu eksilmişse su ilave edin ve karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Limonun suyunu sıkarak ilave edin. Hafif katı bir kıvama gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Bu işlemin üzerinden yaklaşık 30 dakika geçtikten sonra kabuklarını çıkardığınız bademleri ekleyin.
- Bademlerle birlikte 5-10 dakika daha pişirerek ocaktan alın. Oda sıcaklığında karıştırarak soğutun. Ardından küçük boy kavanozlara pay ederek keyifle tüketin.
