Asma yapraklarıyla, ismini şehirden alan kebabıyla ve bat yemeği ile bilinen Tokat’ın çok da fazla bilinmeyen fakat yöresel olarak sevilen ve tüketilen pek çok lezzeti var. Mercimekli hamur çorbası olarak da bilinen Bacaklı çorba da bu lezzetlerden biri. Yumurtasız hazırlanan erişte veya kesme hamurlar yeşil mercimekle bir araya geliyor. İçine salça, nane ve soğan da katılıyor.
Soğuk kış günlerinin kurtarıcısı olan çorba, bu kez yine doyurucu ve sıcacık haliyle içimizi ısıtıyor. Tokat usulü hazırladığımız Bacaklı çorba tarifimizi sizler için yazdık, mutfağa girip hazırlaması da sizden olsun.
Bacaklı Çorba Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 Litre Su
- 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
- 1 çay Bardağı Erişte
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Adet Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 çay Kaşığı Nane
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bacaklı Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Tencereye suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra mercimekleri koyarak haşlamaya başlayın.
- Yarı pişmiş mercimeklerin üzerine erişteleri de ekleyin ve kısık-orta ateşte pişmeye bırakın.
- Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alarak ısıtın.
- Küp küp doğradığınız soğanları tavaya ekleyerek kavurun. Salça ve naneyi ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Tavadaki naneli salça karışımını, ocakta kaynayan tencereye ekleyin. Tuzunu da ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Bacaklı çorbanız hazır, afiyet olsun!
