Nohutlu Fette

Levant mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan “Fette”, leziz vejetaryen yemeklerden biri. Çoğunlukla Suriye, Mısır ve Lübnan’da yapılan bu yemek bazen salata olarak bazense ana yemek olarak sunuluyor. Çıtır lavaş ekmekleriyle bir araya gelen haşlanmış nohut, nefis tahinli-yoğurtlu sosla kaplanıyor ve üzerine baharatlı yağ yakılarak servis ediliyor. Farklı malzemelerle ve farklı soslarla da hazırlanan bu yemeğin en bilinen halini sizlerle buluşturuyoruz.
Hem hafifliğiyle, hem pratikliğiyle, hem de elinizdeki fazla ekmekleri değerlendirebileceğiniz bir tarif olmasıyla mutfaklarımıza girme şansını yakalıyor fette. Tattıktan sonra tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bu tarifin bir de tavuklusunu denemenizi de şiddetle tavsiye ederiz. Afiyet olsun!

Nohutlu Fette Tarifi İçin Malzemeler

Fette İçin:

• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohutun Suyu
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 4-5 Yemek Kaşığı Tahin
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Adet Lavaş
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber

Sosu İçin:

• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 çay Kaşığı Pul Biber
• 1/2 çay Kaşığı Kimyon
• 1 Avuç Kaju

Üzeri İçin:

• 1/4 Demet Maydanoz (arzuya Göre)

Nohutlu Fette Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Lavaşı küçük üçgenlere halinde keserek bir fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağını gezdirdikten sonra, 170 derece önceden ısıtılmış fırına koyun.
2. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca, lavaşlar hafif renk alıp çıtırdayana dek pişirin. Ardından fırından çıkararak soğumaya bırakın.
3. Yoğurt, haşlanmış nohut suyu, ezilmiş sarımsak ve tahini bir kasede iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Geniş bir tabağa sırasıyla önce kıtır lavaşları, ardından nohutları ve üzerine de yoğurtlu sosu ekleyin.

Sosu İçin:

1. Ufak bir sos tavasına ya da tenceresine zeytinyağını ve büyük parçalar halinde doğradığınız kajuyu ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika kavurun.
2. Baharatları da ilave edip, 30 saniye daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
3. Sosu fettenin üzerine gezdirerek dökün ve bekletmeden servis edin.
4. Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!