Sandığınızdan daha çok seveceğiniz lezzetlerinden başında gelen ciğer bu kez farklı bir haliyle soframıza konuk oluyor. Tavuk ciğeri ile hazırladığımız bu tarif hem ekonomik, hem pratik hem de lezzetli! Üçünü bir arada bulabildiğiniz nadide fakat mükemmel bir tarif. Püf noktalarından birisi de soğanları güzelce karamelize ettikten sonra ciğeri yüksek ateşte kavurmak ve baharatlarıyla birlikte un ekleyerek kavurma işlemine devam etmek.
İçine ferahlık katması için reyhan kullandık, dilerseniz fesleğen, maydanoz gibi iç açıcı farklı yeşillikler de kullanabilirsiniz. Eğer metal tadına karşı hassaslığınız varsa kavurma işlemi sırasında sirke, nar ekşisi veya limon gibi asidik malzemeler kullanabilirsiniz. Sevmeyenleri bile sevdirecek tavuk ciğer sote tarifimiz hemen burada, şimdiden afiyetler olsun!
Tavuk Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2 Kilogram Tavuk Ciğeri
- 1/2 çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Adet Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1,5 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- 1/2 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 3-4 Yaprak Taze Reyhan Otu
Tavuk Ciğer Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ciğerlerin zarını temizleyin, yağlarını ayırın ve iri parçalar halinde kesip kenara ayırın.
- Sıvı yağı tavaya alın ve ısındıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın.
- Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayınca ciğerleri üzerine ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar orta-yüksek ısıda kavurun. Ardından tereyağını ekleyerek tekrar karıştırın ve kavurmaya devam edin.
- Ciğerlerin dış kısımları güzelce piştikten sonra önce tuz ve baharatlarını ekleyin. Ardından unu ekleyerek karıştırın ve 2-3 dakika kadar daha kavurun.
- Ocaktan aldıktan sonra ince ince kıydığınız 1 reyhan yaprağı ciğerlerle karıştırın ve servis ederken üzerine 2 yaprak daha ekleyin.
