Borsch Çorbası

Borş, özellikle Doğu Avrupa mutfaklarında ünlü bir ekşi çorba türüdür. Borşun içerdiği sebzeler kemikli sığır etinin suyunda pişirilir. Rengini pancardan almaktadır. Bazen borşa az pancar katılarak kırmızı yerine sarı renk elde edilmektedir. Hazırlıklar için sizleri mutfağa kadar buyurun.

Borsch Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1,5 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Patates
• 1 Yemek Kaşığı Havuç
• 1 Yemek Kaşığı Kabak
• 1 Yemek Kaşığı Patlıcan
• 1 Yemek Kaşığı Kapya Biber
• 2 Yemek Kaşığı Beyaz Lahana
• 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Pancar
• 3 Adet Orta Boy Brokoli
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 4-5 Su Bardağı Su

Borsch Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle tüm malzemeleri, fakat brokoli hariç jardiniere (en küçük doğrama) doğrayın ve patlıcan ile kabağı doğramadan önce alacalı soyunuz.
2. Ardından tencerede sıvı yağ kızınca soğan, havuç, patates, kapya biber, yeşil biber, patlıcan, kabak, salça ve unu sırasıyla yakmadan belirli dakikalarla kavurunuz.
3. Ardından kavrulan malzemelere suyu ekleyiniz ve suyunuz kaynama noktasına gelince pancarı küp doğrayıp içine atınız, pancarlar yumuşayınca brokoliyi atınız ve kaynama noktasında beyaz lahanayı ekleyip, 1 çay kaşığı pancar suyunu ilave ederek çorbanızın içinde sebzeler yumuşayana kadar pişiriniz.
4. Daha sonra kaynayan çorbaya karabiber ve tuzu ekleyip altınız kapatınız. Afiyet olsun.