Merhabalar, parmaklarınızı yiyeceğiniz sumak ekşili zeytinyağlı dolma tarifime buyurun. Mutlaka deneyin siz de çok seveceksiniz. Afiyetler…
Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 30 Adet Patlıcan
- 7 Adet Kabak
- 1 Kase Salamura Asma Yaprağı
- 1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi
Dolma için:
- 3 Adet Domates
- 2 Adet Yeşil Biber
- 2 Adet Orta Boy Soğan
- 1 Tutam Maydanoz
- 4,5 Su Bardağı Pirinç
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi
- 1,5 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1 Tutam Tuz
- 1 Tutam Reyhan
- 1 Tutam Karabiber
İç harcı için:
Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ve kabağı yıkayıp başlarını kesip ince olacak şekilde oyuyoruz. Patlıcanların acısının çıkması için suda bekletiyoruz. Oyduğumuz kabakların içine hafif tuzla toz biber serpiyoruz.
- İç harcını hazırlamak için tüm malzemeleri küçük küçük doğruyoruz.
- Pirincimizi iyice yıkayıp bir kapta tüm malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.
- Patlıcanlarımızı süzüyoruz, kabağın ve patlıcanların içlerini tam dolu olamayacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarını kapatmak için patlıcan veya domates kullanabilirsiniz. Sarmamızı da sarıyoruz.
- Hepsini tencereye düzlüyoruz. Ayrı bir kapta kaynayan suya sumak ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırıp tencereye üstünü tam kapatmayacak şekilde yavaşça döküyoruz .
- Tencerenin üzerine sarma taşı veya porselen tabak kapatıyoruz. Kaynayınca ocağı kısıp yavaş yavaş kontrollü şekilde 1 saate yakın pişiriyoruz. Ve suyunu süzüyoruz servise hazır. Deneyenlere afiyet olsun.
