Gaziantep’in eşsiz, geleneksel mutfağından Ramazan bayramının ilk günü sofralarınızı şenlendirecek lezzet ile karşınızdayız. Şimdiden afiyet olsun
Bayram Yuvarlaması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Yağsız Kıyma
- 1 Kilogram Kemikli Kuzu Eti
- 500 Gram Nohut
- 400 Gram Pirinç Unu
- 1 Adet Yumurta
- 1 Adet Soğan
- 1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Silme Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1,5 Kilogram Süzme Yoğurt
- 1 Avuç Kuru Nane
Bayram Yuvarlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir yoğurma kabına pirinç unu, yağsız kıyma, yumurta, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber alınarak hamur kıvamı alıncaya kadar yoğrulur.
- Düdüklü tencereye kemikli eti ve nohutu alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Yoğrulan hamuru yeşil mercimek boyutunda olacak şekilde, elimizi yağ ile ıslatarak avuç içerisinde yuvarlayın ve birbirine yapışmaması için süzme kabında muhafaza edin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın.
- Yuvarlama haşlanırken bir kapta yoğurdu çırpın. Bir tencerenin içerisine nohut ve kemiğinden ayıklanmış eti ,suyu ile beraber koyun.
- Üzerine haşlamış olduğunuz yuvarlamayı ekleyin. 15 dakika pişirmeye bırakın. Kaynayan karışıma çırpılan yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Yoğurt eklenince ateşten alın.
- Hazırlanan yuvarlamayı, tencerede kaynayan su buharının üzerinde, yaklaşık 15 dakika haşlayın.
- Son olarak tavada yağ ve kuru nane kızartarak yemeğe ekleyin. Afiyet olsun!
