Elmalı Kafes Kurabiye

Eminiz herkes bir kere olsun halasında, ninesinde veya annesinin evinde elmalı kurabiye yemiştir ama pek çoğunuzun elmalı kafes kurabiye yediğini düşünmüyorum. Belki meraklısı duymuştur ama ”Ne ola ki bu?” diye düşünmüştür. İşte, ”Ne ola ki?” kısmında biz devreye giriyoruz.
Aslında hazırlanış ve içerdikleri bakımından elmalı turtalardan veya elmalı kurabiyelerden bir farkı yok. Sadece, ayrıldıkları nokta son kısımda yani şekil verme aşamasında. Şeklin ne olduğunu tahmin edebiliyorsunuzdur. Sizi biraz uğraştırabilir lakin piştikten sonra estetik ve leziz bir elmalı kurabiye yiyeceksiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Elmalı Kafes Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 150 Gram Tereyağı
• 1 Adet Yumurta
• 1/2 Paket Kabartma Tozu
• 3-4 Su Bardağı Un
• 1 Paket Vanilin
• 1 çay Bardağı Yoğurt
• 1 çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 çay Bardağı Toz şeker

İç Harcı İçin:

• 3 Adet Büyük Boy Elma
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 Su Bardağı Ceviz Içi (iri çekilmiş)

Elmalı Kafes Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Elmaları soyup, rendeleyin. Bir tavaya rendelenmiş elmaları, tarçını ve toz şekeri ekleyip, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak cevizleri ilave edin ve ocaktan alın.
2. Fazla pişirmemeye dikkat edin. Şekerlerin erimesi yeterli olacaktır. Soğuması için bir kenara alın.
3. İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını üzerine şekeri dökerek bir kapta mikser yardımı ile karıştırın.
4. Bir çay bardağı sıvı yağı ilave edip, şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Şeker eridikten sonra yumurtayı ilave edin ve çırpın. Kısa bir süre sonra yoğurdu da ilave edin.
6. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu ise azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
7. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın, iki yağlı kağıt arasında merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açın, yuvarlak bir hamur elde edeceksiniz.
8. Bu hamuru, tencerenin kapağı veya geniş servis tabağı ile pürüzsüz bir çember haline getirebilirsiniz.
9. Ardından hamuru 4 eşit parçaya bölün.
10. Her bir parçanın sağına ve soluna alt alta aralarında birer cm boşluk olacak şekilde bıçak yardımıyla kesikler atın. Ama çizgilerin uç kısımlarını birleştirmeyin.
11. Önceden hazırlayıp, ılımış olan iç harçtan bir yemek kaşığı kadar uzunlamasına ortaya yerleştirin. Bıçak yardımıyla her iki ucu üst üste kapatın.
12. Bunları tamamına uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derecelik fırında üstü pembe renk alana kadar pişirin.
13. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.